每天中午，江宁区这家名叫“栖饱饱邻里厨房”的食堂准时热闹起来。窗口前排队的，有附近的上班族、遛弯的老人，也有刚下班的外卖小哥。掌勺的师傅动作麻利，递餐的姑娘笑容亲切——如果不细看，没人会注意到，后厨帮忙择菜的、前台擦桌子的、窗口打包盒饭的几位员工，走路时腿脚有些不方便。

这是汪龙干打造的“栖饱饱邻里厨房”。他说，开这个食堂，不是为了赚多少钱，是想给残疾人朋友找一个“走出来”的理由。

汪龙干是江宁本地人。2000年，因血栓闭塞性脉管炎，他经历了9次手术，截指、截肢……一次次被推上手术台，能踏踏实实踩在地上的路，越来越窄。

但他没有倒下。是妻子“不离不弃”的陪伴，是女儿的懂事，支撑着他用了整整十年，重新站了起来。

“我自己淋过雨，所以总想替别人撑把伞。”2019年，汪龙干牵头成立了“弘善志愿服务中心”，开始系统帮助和他一样的困难群体。他坐着轮椅，一家家工厂去谈业务，为残疾人争取在家就能干的零活；他每年组织“心愿认领”，为困难家庭送去轮椅、冬衣、一顿热气腾腾的饺子……

然而，做着做着他发现，单纯依靠捐赠和政府补助，资源难以持续。很多残疾人朋友长期待在家里，缺少与社会接触的机会，不仅经济上困难，心理上也越来越封闭。

“单纯的物资帮扶只能解一时之急，想要长久助残，必须实现‘造血式’发展，给残疾人一份稳定工作、一个融入社会的平台。”

正是基于这样的思考，“栖饱饱邻里厨房”在江宁应运而生。

这个食堂走的是“公益+市场”的双轨制：一方面，面向社区居民提供价格实惠、丰俭由人的餐食，用经营收入反哺公益项目；另一方面，它就像一个枢纽，把社区、爱心商户、志愿者等各方资源链接在一起，打破了以往公益资源单一的局限。

食堂根据残障朋友们的身体状况和劳动能力，设置了后厨辅助、面点制作、水饺包制、前厅保洁等低强度、易上手的工作岗位。上岗前有专人一对一培训，工作时长和强度也可以灵活调整。

在这里，残障员工不仅能每月领到稳定的工资，实现家门口就近增收，更重要的是，他们在与居民、同事、志愿者的日常交流中，一步步走出了封闭的生活。

“以前总觉得自己没用，现在每天在食堂靠自己的双手赚钱，跟街坊邻居打交道，整个人都开朗了。”一位在岗的残友小李这样说。居民王阿姨也感慨：“饭菜实惠好吃，还能给残疾人提供工作机会，我们来吃饭，就是用消费支持好事。”

从一个受助者，变成一个有尊严的劳动者——这正是“栖饱饱”想要实现的。

汪龙干说，“栖饱饱”不会只是一个食堂。接下来，他们会继续联动街道、残联和爱心企业，扩充岗位；还会结合食堂运营，拓展石头盆景、手工水饺等残疾人特色产品的展销，延伸助残产业链。